1 Bloque de media libra de panela o media libra de panela molida
1 pizca de canela en polvo
Aceite
Elaboración:
Tostar el maíz en una olla grande con un chorrito de aceite, mezcle con una cuchara de madera constantemente, hasta que se compruebe de que este bien cocinado.
para aprox.: 6 personas
Origen: Sierra ecuatoriana
Tostado de dulce o
“ Caca de perro”
En la misma olla que acabo de preparar el maíz, mezcle la miel moviéndole constantemente, para que el maíz no se peque entre si y este graneadito.
En una olla aparte coloque dos tazas de agua con la media libra de panela molida o el bloque triturado en cuadros pequeños, cocínelo a fuego lento con la canela en polvo hasta que este a punto de caramelo.
Esta receta es una colaboración de la Sra. Delly Vaca
